एयर फ्राइड वेज कोफ्ता प्लैटर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
• उबला आलू1 मध्यम
• गाजर1/2 कप कद्दूकस की हुई
• बेसन3 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मिश्रण तैयार करें

   कद्दूकस किया पनीर, मसला आलू, गाजर, बेसन, गरम मसाला और थोड़ा नमक मिलाकर ऐसा कसा मिश्रण बनाएँ जो दबाने पर आकार बनाए रखे। बेसन सब कुछ बाँधता है और नमी सोख लेता है, जिससे कोफ्ते फटते नहीं।

2. कोफ्ते बनाएँ

   मिश्रण को छोटी, बराबर गोलियों में बेलें और हर एक को हथेलियों के बीच हल्के हाथ से दबाएँ ताकि वह गोल और चिकनी रहे। बराबर आकार के कोफ्ते एक ही रफ़्तार से पकते हैं, और चिकनी सतह बिना दरार पड़े भूरी होती है, जिससे भरावन बाहर नहीं आता।

3. तेल लगाएँ

   कोफ्तों पर हर ओर हल्की, बराबर तेल की परत लगाएँ। यह पतली परत उन्हें सूखी गरमी में सूखने के बजाय कुरकुरा और सुनहरा बनाती है। इससे बिना ज़्यादा तेल के डीप फ्राय जैसी परत मिलती है।

4. एयर फ्राय करें और पलटें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 17 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, कोफ्तों को एक ही परत में फ़ासला देकर रखें। तब तक पकाएँ जब तक हर ओर कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ, बीच में एक बार पलटें ताकि हर ओर बराबर भूरा हो।