बीबीक्यू पनीर स्क्यूअर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर250 ग्राम
• बीबीक्यू सॉस3 बड़ा चम्मच
• शिमला मिर्च1
• प्याज़1
• स्मोक्ड पेपरिका1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. काटें और स्क्यूअर में लगाएँ

   पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ को एक बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें और बारी-बारी से स्क्यूअर में पिरोएँ। टुकड़े एक जैसे आकार के रखने से सब एक ही रफ्तार से पकते हैं, इसलिए कुछ भी झुलसता नहीं जबकि बाकी कच्चा रह जाए।

2. मसाला लगाएँ

   स्क्यूअर पर हर तरफ ब्रश से तेल लगाएँ और ऊपर से स्मोक्ड पेपरिका हल्का छिड़कें। तेल की हल्की परत पनीर को चिपकने और सूखने से बचाती है। साथ ही किनारों को रंग पकड़ने और हल्की स्मोकी महक लेने में मदद करती है।

3. एयर फ्राय करें

   स्क्यूअर को 190 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। यह पहली पकाई पनीर को कसती है और सॉस लगाने से पहले शिमला मिर्च और प्याज़ को नरम करती है। इससे बाद में ग्लेज़ कैरेमलाइज़ हो पाता है और सब्ज़ी कच्ची नहीं रहती।

4. ग्लेज़ लगाएँ

   स्क्यूअर पर हर तरफ बीबीक्यू सॉस ब्रश से लगाएँ, साथ-साथ उन्हें घुमाते रहें। शुरू के बजाय सॉस अब लगाने से लंबी पहली पकाई के दौरान उसकी शक्कर नहीं जलती।

5. पूरा करें

   190 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक पनीर किनारों से झुलस न जाए और सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ। आखिरी आँच सॉस को सुखाकर चिपचिपा ग्लेज़ बना देती है, इसलिए स्क्यूअर को एक बार पलटें ताकि हर तरफ बराबर रंग आए।