रैटाटूई वेज बेक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• ज़ुकीनी1
• बैंगन1
• टमाटर2
• शिमला मिर्च1
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• मिक्स्ड हर्ब्स1 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. काटें

   ज़ुकीनी, बैंगन और टमाटर को करीब 5 मिलीमीटर मोटे, एक जैसे गोल टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को छोटा काट लें। एक जैसी मोटाई के टुकड़े एक साथ पकते हैं, इसलिए कोई टुकड़ा गलकर गूदा नहीं बनता और बाकी सख्त नहीं रह जाते।

2. मसाला लगाएँ

   सारी सब्ज़ियों को ऑलिव ऑयल, मिक्स्ड हर्ब्स और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हल्की और एक जैसी परत न चढ़ जाए। तेल की पतली परत किनारों को सुनहरा करने में मदद करती है और गोल टुकड़ों को गरम हवा में सूखने से बचाती है।

3. जमाएँ

   गोल टुकड़ों को एक छोटे हीटप्रूफ़ बर्तन में खड़ा और एक-दूसरे पर हल्का चढ़ाकर जमाएँ, जो बास्केट में आ जाए। खड़े रखने से ऊपरी सिरों पर रंग आ जाता है, जबकि नीचे सटे हुए हिस्से रसीले और नरम बने रहते हैं।

4. प्रीहीट करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 3 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें, फिर भरे हुए बर्तन को सावधानी से अंदर रखें। गरम शुरुआत सतह को जल्दी सेट कर देती है, जिससे सब्ज़ियाँ अपनी ही भाप में धीरे-धीरे उबलने के बजाय भुनती हैं।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ और किनारे हल्के सिंक जाएँ, और काँटा किसी गोल टुकड़े में बिना रुके अंदर चला जाए। तैयार होने पर बर्तन से जड़ी-बूटियों की खुशबू आएगी और यह चमकदार दिखेगा।