लेबनानी वेज कोफ्ता

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• छोले, उबले या कैन वाले200 ग्राम
• आलू1 मध्यम
• पार्सले3 बड़ा चम्मच
• लहसुन2 कली
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• बेसन2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मसलें

   आलू को नरम होने तक उबालें और अच्छी तरह मसल लें। छोलों को हल्का-सा दरदरा मसलें, थोड़ी बनावट रहने दें, फिर दोनों को मिलाएँ। नरम आलू सूखे छोलों को बाँधकर एक ऐसा मिश्रण बनाता है जिसे आसानी से आकार दिया जा सके।

2. मसाला डालें

   मसले हुए मिश्रण में कटी पार्सले, कद्दूकस किया लहसुन, जीरा पाउडर, नमक और बेसन डालें। बेसन नमी सोख लेता है और मिश्रण को बाँध देता है, जिससे कोफ्ते अपना आकार बनाए रखते हैं और फैलते नहीं।

3. आकार दें

   मिश्रण को छोटे-छोटे लंबे रोल में बेलें और हर एक को हथेलियों के बीच अच्छी तरह दबाएँ। कसकर बाँधने से पकते समय ये बास्केट में फटते या टूटते नहीं।

4. तेल लगाएँ

   एक-सा सुनहरा रंग पाने के लिए कोफ्तों पर चारों ओर हल्का-सा पतला तेल लगाएँ। पतली और एक-सी तेल की परत उन्हें जगह-जगह सूखने के बजाय चारों ओर से सुनहरा करने में मदद करती है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, एक-सा रंग पाने के लिए बीच में एक बार पलटें। जब ये छूने पर सख़्त लगें और चारों ओर हल्की परत के साथ सुनहरे भूरे दिखें, तब तैयार हैं।