एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
सोया गलौटी कबाब
गरम मसालों के साथ नरम सोया और आलू की टिक्कियाँ, एयर फ्राय करके सुनहरी और कसी हुई होने तक पकाई गईं।
- 30 मिनटकुल समय
- 180°Cएयर फ्रायर
- 4सर्विंग
- शाकाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 250kcal
- 45.9 gप्रोटीन
- 10.8 gकार्ब्स
- 5.5 gफ़ैट
- 1.5 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 4 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- सोया200 ग्राम, भिगोया और बहुत बारीक कटा हुआ
- उबला आलू, मसला हुआ1 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- भुना बेसन2 बड़ा चम्मच
- तला हुआ प्याज़2 बड़ा चम्मच
- घी1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
मिश्रण तैयार करें
सोया को गरम पानी में 10 मिनट भिगोएँ, फिर पानी निकालकर बहुत बारीक काट लें। इसे मसले हुए आलू, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला और तले हुए प्याज़ के साथ मिलाएँ। बहुत बारीक कटा सोया वही नरम और चिकनी बनावट देता है जिसके लिए गलौटी मशहूर है।
बाँधें
मिश्रण को बाँधने के लिए भुना बेसन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट रहने दें। बेसन बाकी नमी सोख लेता है और नरम मिश्रण को जोड़े रखता है। इससे टिक्कियाँ पकते समय न फटती हैं, न बिखरती हैं।
आकार दें
मिश्रण से करीब 5 सेंटीमीटर चौड़ी छोटी, चपटी टिक्कियाँ बनाएँ। इन्हें एक जैसी और ज़्यादा मोटी न रखें। पतली टिक्कियाँ अंदर तक पक जाती हैं और एक-सी कस जाती हैं, बीच में नरम या कच्ची नहीं रहतीं।
एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। टिक्कियों पर घी लगाएँ और बास्केट में एक ही परत में रखें, फिर 180 डिग्री पर 14 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक सुनहरी भूरी और कसी हुई न हो जाएँ। घी उन्हें भूरा और कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
