एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
शेज़वान पनीर
कुरकुरे एयर फ्राय किए पनीर के टुकड़ों को लाल मिर्च और लहसुन के सूखे शेज़वान मसाले में उलट-पुलट कर मिलाया जाता है। रेस्तराँ जैसा तीखापन, बिना तेल वाली ग्रेवी के।
- 24 मिनटकुल समय
- 195°Cएयर फ्रायर
- 5सर्विंग
- शाकाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 220kcal
- 14.2 gप्रोटीन
- 9.7 gकार्ब्स
- 14.1 gफ़ैट
- 1.2 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 5 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- पनीर250 ग्राम, चौकोर कटा हुआ
- कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
- शेज़वान सॉस3 बड़ा चम्मच
- लहसुन6 कली, बहुत बारीक कटा हुआ
- अदरक1 इंच, बहुत बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च1, चौकोर कटी हुई
- हरा प्याज़1 गुच्छा, सफेद और हरा हिस्सा अलग-अलग
- सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
कोट करें
पनीर के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर टुकड़े पर हल्की, एकसार परत न चढ़ जाए। कॉर्नफ्लोर की पतली, बराबर परत ही सूखी गरमी में एक कसी हुई कुरकुरी परत बनाती है।
पहली एयर फ्राय
एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 10 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार हिलाएँ, जब तक टुकड़े बाहर से सुनहरे और कसे हुए न हो जाएँ। इन्हें पहले कस लेने से बाद में सॉस में मिलाते समय ये अपना आकार बनाए रखते हैं।
सॉस बनाएँ
शेज़वान सॉस, सोया सॉस, लहसुन, अदरक और हरे प्याज़ का सफेद हिस्सा मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएँ, सिर्फ़ 1 छोटा चम्मच पानी से थोड़ा पतला करें। इसे गाढ़ा रखने से यह नीचे जमा होने के बजाय पनीर पर अच्छी तरह चिपकता है।
मिलाएँ और पूरा करें
कुरकुरे पनीर और शिमला मिर्च को पेस्ट में डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक सब पर परत न चढ़ जाए। फिर एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 4 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार हिलाएँ, जब तक सॉस गाढ़ी होकर किनारे हल्के झुलस न जाएँ। ऊपर हरे प्याज़ का हरा हिस्सा डालें और सूखा, गरमागरम परोसें।
