मोचार चॉप

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• केले का फूल300 ग्राम
• आलू2 मध्यम
• नारियल3 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
• हरी मिर्च2
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप

बनाने की विधि

1. भरावन पकाएँ

   केले के फूल को साफ़ करके छोटा काटें, फिर नरम होने तक उबालें। मुट्ठियों में दबाकर सारा पानी निचोड़ दें और बारीक काट लें। सूखा भरावन ही चॉप को पकते समय गीला होने और बिखरने से रोकता है।

2. मिश्रण बनाएँ

   केले के फूल में मसला आलू, कद्दूकस किया नारियल, कटी हरी मिर्च और नमक मिलाएँ। आलू के गरम रहते ही मसलें ताकि यह अच्छी तरह बँधे, फिर छोटे, एक जैसे क्रोकेट बना लें जो एक ही गति से पकें।

3. परत लगाएँ

   कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी के साथ फेंटकर पतला घोल बना लें। हर क्रोकेट को इसमें डुबोएँ, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें, हल्के से दबाएँ ताकि वे चिपक जाएँ। यह परत बिना ढकी, धब्बेदार परत के बजाय एक जैसी सुनहरी कुरकुरी परत देती है।

4. ठंडा करें और तेल स्प्रे करें

   परत चढ़े क्रोकेट को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि परत सख्त हो जाए और अपना आकार बनाए रखे, फिर चारों तरफ तेल स्प्रे करें। तेल की पतली, एक जैसी परत ही ब्रेड क्रम्ब्स को सूखा और फीका होने के बजाय गहरा सुनहरा करती है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और चॉप अंदर तक गरम न हो जाएँ। पलटने से दोनों तरफ गरम हवा बराबर लगती है और एक जैसे सुनहरे होते हैं।