वेज फ्रैंकी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू2
• टॉर्टिला4
• प्याज़1
• हरी मटर1/2 कप
• जीरा1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन बनाएँ

   आलू को उबालें और मसल लें, फिर पकी हुई मटर, कटा प्याज़, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान रखें कि मसला हुआ आलू सूखा और ठंडा हो। गाढ़ा भरावन मजबूत रोल का आकार लेता है, जो रैप को फाड़ता नहीं।

2. रोल का आकार दें

   मिश्रण को एक जैसे आकार के चार मजबूत रोल बनाएँ। एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक बाहरी हिस्सा जम जाए और हल्का सुनहरा हो जाए। पहले रोल को मजबूत कर लेने से वे बाद में लपेटते और कुरकुरा करते समय साबुत रहते हैं।

3. लपेटें

   एक गरम टॉर्टिला पर एक रोल रखें और साथ में थोड़ा और कटा प्याज़ डालें। कसकर लपेटें और किनारों को नीचे दबा दें, ताकि कुछ बाहर न गिरे। टॉर्टिला को पहले गरम करने से वह नरम और लचीला रहता है, जिससे बिना टूटे लिपट जाता है।

4. फ्रैंकी कुरकुरा करें

   लिपटी फ्रैंकी को जोड़ वाली तरफ नीचे करके एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर 6 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक फ्लैटब्रेड सुनहरा और कुरकुरा हो जाए और भरावन अंदर तक गरम हो जाए। जोड़ नीचे रखने से वह जुड़ जाता है और रोल बंद रहता है।