मसाला मैक बेक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैक्रोनी पास्ता200 ग्राम
• चीज़150 ग्राम
• दूध100 एमएल
• मक्खन1 बड़ा चम्मच
• शिमला मिर्च1 छोटी
• टमाटर केचप1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मैक्रोनी उबालें

   मैक्रोनी को नमक वाले पानी में तब तक उबालें जब तक बस नरम न हो जाए, करीब 8 मिनट, फिर अच्छी तरह पानी निकाल लें। बस-नरम पर रुकना ज़रूरी है, क्योंकि यह गरम बेक में और नरम होती रहती है, और ज़्यादा उबला पास्ता सॉस डालते ही गलकर गूदा बन जाता है।

2. चीज़ सॉस बनाएँ

   एक पैन में मक्खन पिघलाएँ, फिर दूध, गरम मसाला और आधा चीज़ डालें। धीमी आँच पर 4 मिनट तक पकाएँ, लगातार चलाते हुए, जब तक यह इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच के पीछे चिपके। धीमी आँच चीज़ को फटकर तेल छोड़ने से रोकती है।

3. सब मिला लें

   उबली हुई मैक्रोनी, शिमला मिर्च और टमाटर केचप को गाढ़ी चीज़ सॉस में मिलाएँ, जब तक अच्छी तरह लिपट न जाए। सॉस के गरम और पतले रहते हुए सब कुछ हल्के हाथ से मिला लेने से बेक में जमने से पहले हर टुकड़े पर एक जैसी परत चढ़ जाती है।

4. बेकिंग बर्तन में भरें

   मैक एंड चीज़ को एक छोटे एयर फ्रायर के लिए सुरक्षित बर्तन में डालें और ऊपर बचा हुआ चीज़ और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। यही क्रम्ब की परत पककर नीचे के नरम पास्ता के ऊपर एक सुनहरी, कुरकुरी परत बन जाती है।

5. सुनहरा होने तक बेक करें

   बर्तन को एयर फ्रायर में रखें और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और चीज़ पूरी तरह पिघल न जाए। किनारों का बुदबुदाना बताता है कि यह अंदर तक गरम है और परोसने के लिए तैयार है।