दाल-अखरोट की टिक्की

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• दाल300 ग्राम पकी हुई भूरी मसूर
• अखरोट50 ग्राम कटे हुए
• ओट्स40 ग्राम
• प्याज़1 छोटा
• लहसुन2 कली
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. बेस तैयार करें

   पकी और अच्छी तरह पानी निकाली भूरी मसूर लें और एक बर्तन में हल्का मसल लें, कुछ दाने साबुत रहने दें ताकि बनावट अच्छी रहे। अच्छी तरह पानी निकालना ज़रूरी है, क्योंकि गीली दाल से मिश्रण ढीला हो जाता है और टिक्की बिखर जाती है।

2. बाकी चीज़ें मिलाएँ

   कटे अखरोट, ओट्स, बारीक कटा प्याज़, बहुत बारीक कटा लहसुन और जीरा पाउडर डालकर मिलाएँ। तब तक मिलाएँ जब तक यह एक ऐसा मिश्रण न बन जाए जिसे आकार दिया जा सके, क्योंकि ओट्स नमी सोखकर सब कुछ बाँध देते हैं।

3. टिक्की का आकार दें

   मिश्रण को करीब 2 सेमी मोटी छह टिक्कियों का आकार दें और दोनों तरफ़ ब्रश से हल्का तेल लगाएँ। एक-सी मोटाई रखने से वे पूरी तरह पकती हैं और दोनों तरफ़ एक-सी कुरकुरी होती हैं।

4. एयर फ्राय करें

   टिक्कियों को 185 डिग्री पर 16 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक परत दोनों तरफ़ मज़बूत और सुनहरी भूरी न हो जाए और उठाने पर टिक्की जुड़ी रहे।