लोडेड वेज केसाडिया

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• टॉर्टिया2
• चीज़1 कप कद्दूकस किया हुआ
• राजमा1/2 कप, उबला या कैन का
• शिमला मिर्च1/2 कप छोटे चौकोर कटी हुई
• प्याज़1/4 कप छोटे चौकोर कटा हुआ
• टमाटर1/4 कप छोटे चौकोर कटा हुआ

बनाने की विधि

1. भरावन मसलें

   राजमा को काँटे से हल्का मसल लें, कुछ दाने बनावट के लिए साबुत रहने दें। इसमें छोटे कटे शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर के साथ एक चुटकी नमक मिलाएँ। कुछ राजमा मसलने से भरावन जुड़ा रहता है, इसलिए काटते समय बाहर नहीं गिरता।

2. केसाडिया जमाएँ

   एक टॉर्टिया चपटा रखें, राजमा का मिश्रण बिल्कुल किनारों तक फैलाएँ, फिर कद्दूकस की चीज़ छिड़कें और दूसरा टॉर्टिया ऊपर दबाकर रखें। किनारों तक फैली चीज़ पिघलकर गोंद जैसी बन जाती है, जो किनारे को सील कर देती है और भरावन को बाहर बहने से रोकती है।

3. इसे टिकाएँ

   केसाडिया को एयर फ्रायर के तले पर सरकाएँ और ऊपर एक छोटा स्टैंड या हल्का हीटप्रूफ रैक रख दें। यह वज़न उसे चपटा रखता है, ताकि तेज़ चलती गरम हवा ऊपरी टॉर्टिया को उठाकर बास्केट में इधर-उधर न उड़ा दे।

4. कुरकुरा करके परोसें

   185 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि दोनों तरफ़ एक जैसा रंग आए। जब टॉर्टिया सुनहरा और कुरकुरा हो जाए और चीज़ पूरी तरह पिघल जाए, तब यह तैयार है। तिकोने टुकड़ों में काटें और चीज़ के लसदार रहते हुए गरमागरम परोसें।