पनीर काठी मेन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर250 ग्राम
• काठी मसाला2 बड़ा चम्मच
• दही2 बड़ा चम्मच
• पराठा4 टुकड़े
• प्याज़1 मध्यम
• शिमला मिर्च1 छोटी
• हरी चटनी2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. पनीर मैरिनेट करें

   पनीर को पट्टियों में काटें और उन पर दही तथा काठी मसाला लपेटें, फिर 15 मिनट रहने दें। दही पनीर को नरम करता है और मसाले को पकड़ने में मदद करता है, जिससे स्वाद सिर्फ़ सतह तक नहीं, अंदर तक पहुँचता है।

2. पनीर और प्याज़ एयर फ्राय करें

   मैरिनेट किए पनीर, प्याज़ और शिमला मिर्च को बास्केट में फैलाएँ और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार हिलाएँ, जब तक किनारे हल्के सिके हुए दिखें। हिलाने से टुकड़े इधर-उधर होते हैं और हर तरफ से रंग पकड़ते हैं।

3. पराठे गरम करें

   पराठों को बास्केट में रखें और एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 3 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक वे गरम और थोड़े फूले हुए हो जाएँ। थोड़ा गरम करने से वे नरम और मुड़ने लायक हो जाते हैं, जिससे भरावन के चारों ओर बिना टूटे लिपट जाते हैं।

4. काठी रोल तैयार करें

   हर गरम पराठे पर हरी चटनी फैलाएँ, बीच में एक लाइन में एयर फ्राय किया पनीर भरावन रखें और कसकर लपेटें। भरावन को बीच में ही रखें, ताकि रोल बंद हो जाए और किनारों से कुछ बाहर न निकले।

5. आखिरी कुरकुरापन

   रोल को जोड़ वाली तरफ नीचे करके बास्केट में रखें और एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 3 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक बाहर से हल्का कुरकुरा और सुनहरा हो जाए। जोड़ नीचे रखने से गरमी से जोड़ जुड़ जाता है और रोल बंद रहता है।