बीबीक्यू कटहल बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• कटहल400 ग्राम
• बारबेक्यू सॉस60 ग्राम
• प्याज़1 मध्यम
• लहसुन2 कली
• स्मोक्ड पैप्रिका1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. कटहल तैयार करें

   कटहल का पानी निकाल दें और दो काँटों से इसे पतली-पतली पट्टियों में रेशे-रेशे कर लें। फिर किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें। ज़्यादा नमी हटाने से रेशे कुरकुरे और हल्के जल-भुन जाते हैं, भाप में गीले नहीं रहते।

2. मसाला लगाएँ

   प्याज़ और लहसुन को बारीक काटें। फिर इन्हें कटहल, स्मोक्ड पैप्रिका, नमक और तेल के साथ मिलाएँ। हर रेशे पर तेल और मसाला लगने से यह एक-सा भूरा होता है और स्मोकी स्वाद अंदर तक पहुँचता है।

3. सॉस में लपेटें

   बारबेक्यू सॉस डालकर मिलाएँ, जब तक हर रेशे पर सॉस न लग जाए। फिर मिश्रण को बास्केट में एक ही परत में फैलाएँ ताकि टुकड़े एक-दूसरे पर न चढ़ें। पतली, एक-सी परत में गरम हवा किनारों को कुरकुरा कर देती है, गीला भारी ढेर नहीं रहता।

4. एयर फ्राय करें

   190 डिग्री पर 15 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में बास्केट को हिलाएँ, जब तक किनारे कुरकुरे और हल्के जले-भुने न दिखें। हिलाने से रेशे इधर-उधर होते हैं, हर तरफ़ सूखते और भूरे होते हैं, और सॉस चिपचिपी, स्मोकी परत में जम जाती है।