छोले रैप

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• छोले2 कप
• टॉर्टिला4
• प्याज़1
• जीरा1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया1/4 कप

बनाने की विधि

1. मसाला लगाएँ

   पके छोले को कपड़े से पूरी तरह पोंछकर सुखा लें। फिर जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर छोले पर मसाला लग जाए। पहले सुखाना ज़रूरी है। गीले छोले भाप छोड़ते हैं और नरम रह जाते हैं, जबकि सूखे छोले गरम हवा में कुरकुरे हो जाते हैं।

2. छोले भूनें

   छोले को एयर फ्रायर में 185 डिग्री पर 12 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, जब तक वे मज़बूत और बाहर से हल्के कुरकुरे न हो जाएँ। हिलाने से वे इधर-उधर घूमते हैं और हर तरफ़ से रंग पकड़ते हैं, सिर्फ़ एक तरफ़ भूरे नहीं होते।

3. लपेटें

   गरम टॉर्टिला पर छोले, कटा प्याज़ और हरा धनिया चम्मच से रखें। पहले किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर कसकर लपेट लें। किनारे मोड़ने से सिरे बंद हो जाते हैं, इससे भरावन अपनी जगह रहता है और बाहर नहीं गिरता।

4. कुरकुरा करके पूरा करें

   रैप को एयर फ्रायर में 185 डिग्री पर 5 मिनट तक एयर फ्राय करें, जब तक टॉर्टिला कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए और भरावन अंदर तक गरम न हो जाए। इसे जुड़ाव वाली तरफ़ नीचे रखें ताकि वज़न से यह बंद रहे और एक मज़बूत, सीलबंद रोल के रूप में सुनहरा हो जाए।