ब्रेडेड सोया कटलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सोया चंक्स1 कप
• आलू2
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• मैदा3 बड़ा चम्मच
• लहसुन3 कली
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. भिगोएँ और मसलें

   सोया चंक्स को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ। फिर इन्हें निचोड़कर पानी निकाल दें और बारीक काट लें। पानी अच्छी तरह निचोड़ने से मिश्रण गीला और लिजलिजा नहीं होता। आलू को उबालकर मसल लें, यही मिश्रण को बाँधकर रखने का काम करता है।

2. टिक्की बनाएँ

   कटा हुआ सोया, मसला हुआ आलू, बहुत बारीक कटा लहसुन और नमक मिलाकर एक कड़ा और एक जैसा मिश्रण बना लें। इसे करीब 1.5 सेंटीमीटर मोटी, चपटी अंडाकार टिक्कियों का आकार दें। इन्हें अच्छी तरह दबाकर जमाएँ ताकि किनारों से न फटें।

3. लपेटें

   मैदा और पानी का पतला घोल बना लें। हर टिक्की को इस घोल में डुबोएँ, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में दबाकर पूरी तरह लपेट लें और ऊपर से तेल स्प्रे करें। घोल क्रम्ब्स को चिपकाकर रखता है, जिससे वे कुरकुरे होकर एक कड़ी सुनहरी परत बना लेते हैं।

4. प्रीहीट करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर कुछ मिनट के लिए पहले से गरम कर लें ताकि बास्केट गरम हो जाए। टिक्कियों को एक ही परत में रखें, एक-दूसरे से छुए बिना। ऐसा करने से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है और वे एक जैसी सुनहरी हो जाती हैं।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें ताकि दोनों तरफ रंग आ जाए। टिक्कियाँ तब तैयार हैं जब ऊपरी परत हर तरफ कुरकुरी और गहरी सुनहरी हो जाए, और दबाने पर सख्त लगें, नरम नहीं।