हलूमी हर्ब स्क्यूअर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• हलूमी300 ग्राम
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• ऑरिगैनो1 छोटा चम्मच
• लहसुन2 कली
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. चौकोर टुकड़े काटें

   हलूमी को करीब 2.5 सेंटीमीटर चौड़े, एक बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें। एक जैसे आकार के रखने से सब एक ही रफ्तार से भूरे होते हैं, और इतने बड़े टुकड़े स्क्यूअर पर बिना टूटे, आँच में भी जुड़े रहते हैं।

2. मसाला लगाएँ

   टुकड़ों को ऑलिव ऑयल, ऑरिगैनो, कद्दूकस किया लहसुन, नींबू का रस और काली मिर्च के साथ हल्के हाथ से उलट-पुलट कर मिलाएँ। इन्हें धीरे से पकड़ें ताकि आकार बना रहे, और तेल को हर तरफ हर्ब पहुँचाने दें ताकि स्वाद और रंग एक-सा रहे।

3. स्क्यूअर में पिरोएँ

   टुकड़ों को स्क्यूअर में पिरोएँ, हर टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। ये जगहें गरम हवा को हर तरफ पहुँचाती हैं ताकि हर सतह भूरी हो सके, जबकि आपस में कसकर लगे टुकड़े जहाँ छूते हैं वहाँ फीके और नरम रह जाते।

4. प्रीहीट करें

   स्क्यूअर डालने से पहले एयर फ्रायर को कुछ मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट हलूमी को डालते ही सेंक देती है और सुनहरी क्रस्ट जमा देती है, वरना चीज़ धीरे-धीरे नरम पड़कर पानी छोड़ने लगता।

5. एयर फ्राय करें

   180 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक हलूमी सुनहरी और किनारों से हल्की कुरकुरी न हो जाए। एक बार पलटने से हर तरफ बराबर रहता है, जिससे कोई सतह बास्केट की तली से लगकर फीकी नहीं रहती।