फूलगोभी बफ़ेलो बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी1 मध्यम फूलगोभी
• मैदा1/2 कप
• हॉट सॉस3 बड़ा चम्मच
• मक्खन1 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. फूलगोभी काटें

   फूलगोभी को एक बराबर, एक कौर जितने फूलों में काटें ताकि वे एक ही रफ्तार से पकें। उन्हें पोंछकर सुखा भी लें, क्योंकि सूखी सतह पर मैदा अच्छी तरह पकड़ता है और आँच में चिपचिपा होने के बजाय कुरकुरा होता है।

2. हल्का मसाला लगाएँ

   फूलों को मैदा, लहसुन पाउडर और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हल्की और एक-सी परत न चढ़ जाए। पतली परत ही कुरकुरा खोल बनाने के लिए काफी है, जबकि मोटी परत सिर्फ लसलसी और फीकी रह जाती है।

3. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर फूलगोभी को 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में बास्केट को हिलाएँ। हिलाने से फूल पलट जाते हैं ताकि हर तरफ गरम हवा लगे और वे चिपके-चपटे रहने के बजाय बराबर भूरे हों।

4. सॉस तैयार करें

   मक्खन पिघलाएँ और एक बड़े बाउल में उसे हॉट सॉस में मिलाएँ। मक्खन को सॉस में गरम करके मिलाने से एक चिकनी परत बनती है जो फूलों पर चिपक जाती है, तली में चिकनाई की तरह जमा नहीं होती।

5. मिलाएँ और कुरकुरा करें

   गरम फूलगोभी को बफ़ेलो मिश्रण में उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर 195 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक किनारे कुरकुरे और भूरे न हो जाएँ। यह दूसरी पकाई सॉस को सतह पर सुखा देती है ताकि वह गीली नहीं, चिपचिपी हो जाए।