तीखा कोरियन टोफू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• टोफू400 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• गोचुजांग2 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• शहद1 बड़ा चम्मच
• लहसुन2 कली

बनाने की विधि

1. दबाएँ और टुकड़े करें

   सख्त टोफू का पानी निकालें और 10 मिनट दबाएँ, फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर कॉर्नफ्लोर के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। दबाने से पानी निचुड़ जाता है, जिससे टोफू भाप में नरम होने के बजाय कुरकुरा बनता है, और कॉर्नफ्लोर एक हल्की, कुरकुरी परत बनाता है।

2. ग्लेज़ बनाएँ

   गोचुजांग, सोया सॉस, शहद और कद्दूकस किया लहसुन मिलाकर चिकना, तीखा ग्लेज़ बना लें। शहद गोचुजांग के तीखेपन को संतुलित करता है और बाद में गरम टुकड़ों पर पड़ते ही ग्लेज़ को चिपचिपा और चमकदार बना देता है।

3. एयर फ्राय करें

   टुकड़ों को एक ही परत में फैलाएँ और हल्का तेल स्प्रे करें, फिर एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ। एक ही परत और बीच में एक बार हिलाने से हर तरफ सख्त होकर एक-समान रंग आता है।

4. ग्लेज़ लगाएँ और पूरा करें

   गरम टुकड़ों को ग्लेज़ में उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 3 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक कुरकुरे, एक-समान लिपटे और अंदर तक गरम न हो जाएँ। यह छोटा दूसरा पकाव ग्लेज़ को टोफू पर जमा देता है, जिससे वह बहने के बजाय चिपचिपा और चमकदार हो जाता है। गरमागरम परोसें।