आलू चॉप मेन प्लेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू4 मध्यम
• प्याज़1 छोटा
• हरी मटर1/2 कप
• हरी मिर्च2
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप

बनाने की विधि

1. भरावन बनाएँ

   आलू को उबालकर मसल लें, फिर कुछ मिनट भाप में सूखने दें ताकि वह गीला न रहे। कटा प्याज़, मटर और हरी मिर्च नरम होने तक भूनें और नमक के साथ मसले आलू में मिलाएँ। सूखा मसला आलू अपना आकार बनाए रखता है और बेहतर कुरकुरा होता है।

2. आकार दें

   मिश्रण को बराबर हिस्सों में बाँटें और हर एक को दबाकर मोटी, गोल और चिकने किनारों वाली टिक्की बनाएँ। इन्हें अच्छी तरह दबाकर बिना दरार के जोड़ें, क्योंकि दरारों में परत घुस जाती है और पकाते समय चॉप टूट सकता है।

3. लपेटें

   कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी के साथ फेंटकर पतला घोल बनाएँ। हर टिक्की को इसमें डुबोकर लपेटें, फिर हर तरफ ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह दबाएँ। यह घोल क्रम्ब्स को चिपका देता है जिससे वे झड़ने के बजाय कुरकुरी परत बनाते हैं।

4. रखें और तेल स्प्रे करें

   लिपटी हुई टिक्कियों को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर दोनों तरफ तेल स्प्रे करें। ठंडा होने से क्रम्ब्स की परत जम जाती है और अपनी जगह टिकी रहती है। तेल की परत सूखी गरमाहट में परत को गहरा सुनहरा और कुरकुरा बनाती है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें ताकि दोनों तरफ बराबर सुनहरा हो। ये तब तैयार हैं जब परत सुनहरी और कुरकुरी हो और बीच का हिस्सा खूब गरम हो। परोसने से पहले एक मिनट रहने दें ताकि परत जम जाए।