आलू वेज रोल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू3
• टॉर्टिला4
• गाजर1
• प्याज़1
• जीरा1 छोटा चम्मच
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन बनाएँ

   आलू को उबालें और मसल लें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि यह भाप छोड़ता हुआ गीला न रहे। इसमें कद्दूकस की गाजर, कटा प्याज़, जीरा और हल्दी एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ, जब तक एकसार हो जाए। सूखा भरावन साफ़-सुथरा आकार लेता है और रैप को गीला नहीं करता।

2. आकार देकर कुरकुरा करें

   मिश्रण को कसकर दबाकर एक जैसे चार रोल बनाएँ, ताकि वे जुड़े रहें। एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 11 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक बाहरी हिस्सा जम जाए और हल्का सुनहरा हो जाए। पहले इन्हें मजबूत कर लेने से लपेटते समय रोल टूटते नहीं।

3. लपेटें

   एक गरम टॉर्टिला पर एक रोल रखें, ऊपर थोड़ा प्याज़ बिखेरें और किनारों को नीचे दबाकर कसकर लपेटें। टॉर्टिला को पहले गरम करने से वह बिना टूटे मुड़ जाता है, और कसा हुआ रोल कुरकुरा होते समय अपनी शेप बनाए रखता है।

4. टोस्ट करके पूरा करें

   रोल को जोड़ वाली तरफ नीचे करके रखें और एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 6 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक टॉर्टिला कुरकुरा और सुनहरा हो जाए और भरावन अंदर तक गरम हो जाए। जोड़ नीचे रखने से वह बंद हो जाता है, जिससे रैप बास्केट में खुलता नहीं।