एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
तंदूरी पनीर स्टेक
पनीर की मोटी स्लैब को बेसन से बँधे तंदूरी मसाले में लपेटकर एयर फ्राय किया जाता है, जिससे सिंके हुए सुनहरे स्टेक बनते हैं। बिना मीट वाली मेज़ के लिए भरपूर और पेट भरने वाला मुख्य पकवान।
- 30 मिनटकुल समय
- 200°Cएयर फ्रायर
- 3सर्विंग
- शाकाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 540kcal
- 37.7 gप्रोटीन
- 10.2 gकार्ब्स
- 39.2 gफ़ैट
- 2.0 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 3 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- पनीर400 ग्राम
- गाढ़ा दही1/2 कप
- कश्मीरी लाल मिर्च2 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- भुना बेसन1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- सरसों का तेल1 बड़ा चम्मच
- नमक3/4 छोटा चम्मच
- शिमला मिर्च और प्याज़1 कप
बनाने की विधि
मोटी स्लैब काटें
पनीर को मोटी, स्टेक जितनी बड़ी स्लैब में काटें, ताकि ये टूटें नहीं और बीच से नरम रहें। पतली स्लाइस गरम बास्केट में जल्दी सूख जाती हैं, जबकि मोटी स्लैब बीच से नरम और मलाईदार रहती है।
मैरिनेट करें
दही, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, भुना बेसन, गरम मसाला, नींबू का रस, सरसों का तेल और नमक मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें। पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ को इसमें लपेटें, फिर 20 मिनट के लिए रहने दें।
जमाएँ
स्लैब और सब्ज़ियों को एक ही परत में इस तरह रखें कि बीच में जगह रहे, ताकि किनारे सिंक सकें। ठूँस-ठूँसकर रखने से भाप अंदर फँसती है और परत नरम पड़ जाती है, जबकि जगह रहने से गरम हवा हर तरफ़ सुनहरा कर देती है।
प्रीहीट करें
एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बास्केट पर हल्का तेल लगाएँ। गरम, तेल लगी बास्केट में मसाला छूते ही सिंक जाता है, जिससे वह पनीर से चिपककर टूटने के बजाय एक परत में जम जाता है।
एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 12 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक मसाला सिंककर एक परत में न जम जाए और पनीर किनारों से गरम और सुनहरा न हो जाए। एक बार पलटने से दोनों सतहें बिना सूखे सुनहरी हो जाती हैं।
