सिंधी सेयल आलू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू500 ग्राम छोटे आलू, उबले हुए
• जीरा1 छोटा चम्मच
• अमचूर1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• हरा धनिया2 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
• तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. आलू तैयार करें

   उबले छोटे आलू छील लें और हर आलू में काँटे से कुछ छेद कर दें। इन छोटे-छोटे छेदों से मसाला आलू के अंदर तक पहुँचता है, ऊपर ही नहीं रहता। इससे हर टुकड़े में अच्छा स्वाद आता है।

2. मसाला मिलाएँ

   एक बाउल में जीरा, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और तेल को थोड़े नमक के साथ मिलाएँ। मसालों को पहले तेल में मिलाने से वे एक जैसे लिपटते हैं। इससे मसाला आलू पर अच्छी तरह चिपकता है और बिना जले भुनता है।

3. आलू पर मसाला लगाएँ

   आलू को मसाले में उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि हर तरफ मसाला अच्छी तरह लग जाए। हाथों से मसाला हल्के-हल्के आलू के छिलके पर रगड़ें ताकि वह अच्छी तरह चिपके। इससे स्वाद भी भरपूर आता है और आलू कुरकुरे होने पर रंग भी अच्छा दिखता है।

4. बास्केट में लगाएँ

   आलू को एयर फ्रायर की बास्केट में एक ही परत में रखें, हर आलू के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। ठूँस-ठूँस कर रखने से भाप फँसती है और आलू नरम रह जाते हैं। थोड़ी जगह रहने से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है और छिलके सूखकर कुरकुरे हो जाते हैं।

5. सूखा और सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर कुल 18 मिनट के लिए पकाएँ। पहले 10 मिनट बाद बास्केट को हिलाएँ और बाकी 8 मिनट पकाएँ, जब तक छिलके सूखे और सुनहरे न दिखें और किनारे कुरकुरे न हों। परोसने से पहले हरा धनिया डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ।