कुरकुरे फूलगोभी विंग्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी400 ग्राम फूल
• मैदा60 ग्राम
• पानी100 एमएल
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• पैप्रिका1 छोटा चम्मच
• हॉट सॉस2 बड़ा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. घोल बनाएँ

   मैदा, पानी, लहसुन पाउडर और पैप्रिका को फेंटकर चिकना, गाढ़ा घोल बनाएँ। ऐसा घोल बनाएँ जो चम्मच के पिछले हिस्से पर परत बना दे। बहुत पतला होगा तो फूलों से फिसल जाएगा, और बहुत गाढ़ा होगा तो पककर भारी, आटे जैसी परत बन जाएगी।

2. लपेटें और एयर फ्राय करें

   हर फूल को घोल में डुबोएँ, बाकी घोल टपकने दें और उन्हें बास्केट में एक ही परत में रखें। 195 डिग्री पर 12 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में एक बार हिलाएँ, जब तक परत जम न जाए और हर तरफ़ हल्की कुरकुरी न हो जाए।

3. सॉस में मिलाएँ

   एक बड़े बर्तन में हॉट सॉस और तेल मिलाएँ। फिर एयर फ्राय किए फूल डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि सॉस एक-सा लग जाए। थोड़ा-सा तेल सॉस को पतला कर देता है, इससे वह पतली, चमकीली परत में चिपकता है, परत को गीला और नरम नहीं करता।

4. दोबारा एयर फ्राय करें

   सॉस लगे फूलों को वापस बास्केट में रखें और 195 डिग्री पर 5 मिनट तक एयर फ्राय करें। यह दूसरी बार की गरम हवा सॉस को परत पर सुखा देती है, इससे विंग्स बाहर से चिपचिपे और कुरकुरे हो जाते हैं, गीले नहीं रहते।