अंकुरित मूँग की टिक्की

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• अंकुरित मूँग2 कप
• बेसन3 बड़ा चम्मच
• अदरक1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
• हरी मिर्च1 कटी हुई
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. दरदरा पीसें

   अंकुरित मूँग को बिना पानी डाले दरदरा पीस लें ताकि मिश्रण गाढ़ा रहे। सूखा, गाढ़ा मिश्रण टिक्कियों में बँधकर कुरकुरा होता है, बजाय बास्केट में फैलकर नरम पड़ने के।

2. मिश्रण बाँधें

   इसमें बेसन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा पाउडर और थोड़ा नमक मिलाएँ। बेसन नमी सोख लेता है और टिक्कियों को जोड़े रखता है, जिससे वे पकते समय अपना आकार बनाए रखती हैं।

3. आकार दें और तेल लगाएँ

   छोटी चपटी टिक्कियाँ बनाएँ और दोनों ओर हल्का तेल लगाएँ। तेल की बराबर परत उन्हें हर जगह सुनहरा और कुरकुरा बनाती है, बजाय जगह-जगह सूखकर फीके पड़ने के।

4. जमने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, टिक्कियों को एक ही परत में फ़ासला देकर रखें और बीच में एक बार पलटें, जब तक कसी और सुनहरी न हो जाएँ। फ़ासला देने से गरम हवा हर ओर पहुँचती है, जिससे वे बराबर कुरकुरी होती हैं।