पनीर मेज़े प्लैटर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर300 ग्राम, चौकोर कटा हुआ
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• शिमला मिर्च1 कप, बड़े टुकड़ों में
• चेरी टमाटर1 कप
• ऑरेगैनो1 छोटा चम्मच
• लहसुन2 कली, बहुत बारीक कटी हुई

बनाने की विधि

1. तेल में मिलाएँ

   पनीर, शिमला मिर्च और चेरी टमाटर को ऑलिव ऑयल, लहसुन, ऑरेगैनो और एक चुटकी नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। तेल की हल्की, एक जैसी परत हर टुकड़े को भूरा होने में मदद करती है और पनीर को बास्केट में चिपकने से रोकती है।

2. फैला दें

   मिश्रण को बास्केट में एक ही परत में डालें ताकि कोई टुकड़ा दूसरे पर न चढ़े। ऊपर-नीचे रखने पर वे भाप रोक लेते हैं और नरम हो जाते हैं, पर फैले होने पर अच्छी तरह भुनते हैं और किनारों पर रंग पकड़ते हैं।

3. बीच में हिलाएँ

   बीच में एक बार बास्केट हिलाएँ ताकि टुकड़े पलटें और हर तरफ़ रंग आए। हिलाए बिना ऊपरी हिस्सा भूरा हो जाता है, जबकि नीचे की तरफ़ हल्की और नरम रह जाती है, जिससे भुनाई एक-सी नहीं होती।

4. कुरकुरा करके परोसें

   185 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक पनीर के किनारे सुनहरे न हो जाएँ और चेरी टमाटर नरम होकर फूल न जाएँ। फूले हुए टमाटर रसीले और मीठे हो जाते हैं, इसलिए सब कुछ एक प्लैटर में सजाएँ और गरम परोसें।