साबुत मशरूम स्टेक्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मशरूम4 बड़े पोर्टोबेलो कैप्स
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• लहसुन3 कली
• सूखा थाइम1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मशरूम साफ़ करें

   मशरूम कैप्स को गीले कपड़े से पोंछकर साफ़ करें और डंठल को घुमाकर निकाल दें। धोने के बजाय पोंछने से वे पानी नहीं सोखते। धोने पर वे भाप से नरम हो जाते, बजाय इसके कि गहरी, दमदार बनावट में भुनें।

2. मैरिनेट करें

   ऑलिव ऑयल, बहुत बारीक कटा लहसुन, थाइम, नमक और काली मिर्च को मिलाकर पेस्ट बनाएँ। फिर इसे हर कैप के दोनों तरफ़ ब्रश से खूब लगाएँ। 10 मिनट के लिए रहने दें ताकि स्वाद अंदर तक जाए और तेल सतह को भूरा करने में मदद करे।

3. बास्केट में जमाएँ

   कैप्स को एयर फ्रायर की बास्केट में एक ही परत में, गिल वाली तरफ़ ऊपर रखें, हर एक के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ें। गिल वाली तरफ़ ऊपर रखने से पकते समय स्वादिष्ट रस उसी में जमा रहता है, और जगह छोड़ने से गरम हवा ऊपर की तरफ़ एक-सा भूरा करती है।

4. एयर फ्राय करें

   190 डिग्री पर 10 मिनट तक एयर फ्राय करें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएँ और उनका रस कैप्स में जमा न हो जाए। रस का यह छोटा-सा जमाव बताता है कि वे पूरी तरह पक गए हैं और स्वाद से भरे हैं, तो परोसने से पहले इसे वापस ऊपर से डाल दें।