वेजिटेबल चॉप

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चुकंदर1 मध्यम
• गाजर2 मध्यम
• आलू2 मध्यम
• मूँगफली3 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप

बनाने की विधि

1. सब्ज़ियाँ पकाएँ

   चुकंदर और गाजर को कद्दूकस करें और सूखे पैन में तब तक पकाएँ जब तक उनकी सारी नमी न निकल जाए। इसमें मसला आलू और भुनी मूँगफली थोड़े नमक के साथ मिलाएँ। पानी सुखा देने से मिश्रण कसा हुआ बनता है जो साफ आकार लेता है और गीला नहीं होता।

2. आकार दें

   मिश्रण को एक जैसे आकार के छोटे लंबे या अंडाकार टुकड़ों में बेलें, अच्छी तरह दबाएँ ताकि कोई दरार या ढीला हिस्सा न रहे। कसा और एक जैसा आकार बास्केट में जुड़ा रहता है और पूरा एक ही गति से कुरकुरा होता है।

3. लपेटें

   कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी के साथ फेंटकर पतला घोल बनाएँ। हर चॉप को इसमें डुबोएँ, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। यह घोल क्रम्ब्स को चिपका देता है जिससे वे एक जैसी परत बनाते हैं जो झड़ने के बजाय कुरकुरी होती है।

4. रखें और तेल स्प्रे करें

   लिपटे हुए चॉप को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर चारों तरफ तेल स्प्रे करें। ठंडा होने से क्रम्ब्स की परत जम जाती है और अपनी जगह टिकी रहती है, और हल्का तेल स्प्रे उसे सूखी गरमाहट में एक जैसा सुनहरा बनाने में मदद करता है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 13 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो और चॉप बीच तक अच्छी तरह गरम न हो जाएँ। एक बार पलटने से दोनों तरफ बराबर सुनहरा होता है ताकि कोई हिस्सा हल्के रंग का या नरम न रहे।