पनीर टिक्का बर्गर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर250 ग्राम (4 मोटे स्लैब में कटा हुआ)
• दही3 बड़ा चम्मच (गाढ़ा)
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच
• बर्गर बन4
• प्याज़1 (छल्लों में कटा हुआ)
• शिमला मिर्च1/2 (स्लाइस की हुई)
• पुदीना चटनी4 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. पनीर मैरिनेट करें

   एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएँ। अब पनीर के स्लैब पर यह मसाला अच्छी तरह लगाएँ और 10 मिनट रहने दें। गाढ़ा दही अच्छे से चिपकता है और मसाले को पनीर के अंदर तक पहुँचाता है।

2. पनीर एयर फ्राय करें

   बास्केट पर ब्रश से तेल लगाएँ और पनीर के स्लैब एक ही परत में रखें। अब एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक किनारे हल्के झुलस न जाएँ। तेल लगी बास्केट स्लैब को चिपकने और टूटने से बचाती है।

3. टॉपिंग गरम करें

   आखिरी 3 मिनट में प्याज़ के छल्ले और शिमला मिर्च के स्लाइस बास्केट में डालें, ताकि वे नरम हो जाएँ और उन पर हल्की झुलसन आ जाए। थोड़ी देर रखने से उनमें थोड़ा कुरकुरापन बना रहता है, वे पूरी तरह मुरझाकर नरम नहीं होते।

4. बर्गर तैयार करें

   बन को बीच से काटकर एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 2 मिनट तक सेंकें, जब तक हल्के सुनहरे न हो जाएँ। सिंकने से एक सूखी, मज़बूत सतह बनती है जो चटनी लगने पर भी गीली नहीं होती। पुदीना चटनी लगाएँ, पनीर, प्याज़ और शिमला मिर्च रखें, फिर बंद करके गरमागरम परोसें।