वेज मंचूरियन बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मिली-जुली सब्ज़ियाँ, कद्दूकस की हुई2 कप
• मैदा4 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• हरा प्याज़1/3 कप

बनाने की विधि

1. गोले बनाएँ

   कद्दूकस की हुई सब्ज़ियों से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। फिर इन्हें मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक के साथ मिलाकर गाढ़ा मिश्रण बना लें। अखरोट के आकार के गोले बनाएँ जो दबाने पर टूटें नहीं। सूखा, कसा हुआ मिश्रण गोलों को बिखरने से बचाता है।

2. गोलों को कुरकुरा करें

   गोलों पर तेल स्प्रे करें और एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में पलटें ताकि हर तरफ रंग आ जाए। ये कुरकुरे, गहरे सुनहरे टुकड़ों में सख्त हो जाने चाहिए, जो बीच से नरम या दबे-दबे न लगें।

3. ग्रेवी पकाएँ

   एक कड़ाही में थोड़ा लहसुन चटकाएँ। फिर इसमें सोया सॉस, एक छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर का घोल और पानी डालें। सॉस को तब तक पकाएँ जब तक यह चमकदार और इतनी गाढ़ी हो जाए कि लिपट सके। इससे यह गोलों पर लिपटेगी, चारों ओर जमा नहीं होगी।

4. मिलाकर एयर फ्रायर में पूरा करें

   कुरकुरे गोलों को ग्रेवी और हरे प्याज़ के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। फिर एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 5 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। गोले सॉस सोखकर ज़्यादा स्वादिष्ट बनते हैं, और यह छोटा-सा सेंक उनके किनारों को कुरकुरा रखता है, गीला नहीं।