अचारी वेज बाउल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू2 मध्यम
• फूलगोभी150 ग्राम
• शिमला मिर्च1 मध्यम
• उबले छोले100 ग्राम
• अचारी मसाला2 बड़ा चम्मच
• दही2 बड़ा चम्मच
• सरसों का तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. सब्ज़ियाँ मैरिनेट करें

   आलू, फूलगोभी और शिमला मिर्च को एक जैसे छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि सब एक ही रफ़्तार से पकें। इन्हें अचारी मसाला, दही और सरसों के तेल के साथ मिलाएँ, फिर 15 मिनट रहने दें। दही सब्ज़ियों को नरम करता है और मसालों को चिपकने में मदद करता है।

2. आलू और फूलगोभी एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर आलू और फूलगोभी डालें। 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें और बीच में बास्केट को दो बार हिलाएँ, ताकि हर तरफ गरम हवा लगे। एकसार हवा लगने से अंदर से नरम और किनारों से हल्का सिका हुआ बनता है।

3. शिमला मिर्च और छोले डालें

   मैरिनेट की हुई शिमला मिर्च और उबले छोले बास्केट में डालें और सब कुछ अच्छी तरह उलट-पुलट कर मिलाएँ। शिमला मिर्च बाद में डालने से वह थोड़ी कुरकुरी रहती है, और छोले गरम होते-होते अचारी मसाले सोख लेते हैं।

4. पकाकर कुरकुरा करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 8 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक शिमला मिर्च नरम हो जाए और सब कुछ किनारों से हल्का कुरकुरा और अंदर तक गरम हो जाए। परोसने से पहले बास्केट को एक बार और हिलाएँ, ताकि कुछ चिपके नहीं, फिर चम्मच से बाउल में निकालें।