तंदूरी टोफू टिक्का

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• टोफू350 ग्राम, चौकोर कटा हुआ
• दही100 ग्राम, गाढ़ा
• तंदूरी मसाला2 बड़ा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच
• शिमला मिर्च1, चौकोर कटी हुई

बनाने की विधि

1. टोफू दबाएँ

   टोफू के ब्लॉक को किसी वज़न के नीचे 10 मिनट तक दबाकर रखें ताकि पानी निकल जाए, फिर चौकोर टुकड़ों में काटें। दबाया हुआ टोफू मैरिनेड सोखता है और मज़बूत हो जाता है, इससे टुकड़े अपना आकार बनाए रखते हैं और बिखरने के बजाय हल्के जल-भुन जाते हैं।

2. मैरिनेड बनाएँ

   दही, तंदूरी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और तेल को फेंटकर चिकना, गाढ़ा पेस्ट बनाएँ। गाढ़ा मैरिनेड टोफू पर एक-सी परत में लगता है जो सूखकर असली तंदूरी परत बन जाती है।

3. मैरिनेट करें

   टोफू के टुकड़े और शिमला मिर्च मैरिनेड में डालें और हल्के हाथ से उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि मसाला लग जाए, फिर 20 मिनट के लिए रहने दें। नरम टुकड़ों को हल्के हाथ से पकड़ें ताकि वे साबुत रहें, और उन्हें रखा रहने दें ताकि मसाला अंदर तक जाए।

4. सीख में लगाकर एयर फ्राय करें

   टोफू और शिमला मिर्च को सीख में पिरोएँ और 200 डिग्री पर 14 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक किनारे जल-भुनकर मज़बूत न हो जाएँ। सीख पर थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़ें ताकि गरम हवा हर तरफ़ जल-भुन कर सके।