वेज फ्रैंकी ब्रेकफास्ट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• टॉर्टिला2
• आलू1 मध्यम, उबला और स्लाइस किया हुआ
• शिमला मिर्च1 छोटी, स्लाइस की हुई
• प्याज़1 छोटा, स्लाइस किया हुआ
• चाट मसाला1/2 छोटा चम्मच
• चीज़2 बड़ा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ

बनाने की विधि

1. सब्ज़ियों में मसाला मिलाएँ

   उबले आलू के स्लाइस, शिमला मिर्च और प्याज़ को एक बाउल में चाट मसाला और थोड़े तेल के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। पकाने से पहले इन पर मसाला लगाने से चटपटा मसाला एक-सा फैलता है और तेल किनारों को सूखने के बजाय भूरा होने में मदद करता है।

2. सब्ज़ियों को एयर फ्राय करें

   सब्ज़ियों को बास्केट में एक ही परत में रखें ताकि टुकड़े एक-दूसरे पर न चढ़ें। 190 डिग्री पर 6 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार हिलाएँ, जब तक किनारे हल्के भूरे न हो जाएँ और शिमला मिर्च नरम न हो जाए। यह पहली पकाई नमी सुखा देती है ताकि भरावन पनीला न हो।

3. टॉर्टिला भरें

   टॉर्टिला को सीधा बिछाएँ और एयर फ्राय की सब्ज़ियों को बीच में एक लाइन में रखें। ऊपर चीज़ छिड़कें, फिर इसे कसकर रोल करके फ्रैंकी बना लें। कसा हुआ रोल भरावन को अंदर रखता है और कुरकुरा होते समय अपना आकार बनाए रखता है।

4. फ्रैंकी को कुरकुरा करें

   फ्रैंकी को बास्केट में जोड़ वाली तरफ नीचे रखें ताकि यह जुड़ा रहे। 185 डिग्री पर 7 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक रैप सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और अंदर की चीज़ पिघलकर आपस में जुड़ न जाए।