बेक्ड बेसन स्क्वेयर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बेसन1 कप
• दही3/4 कप
• कद्दूकस की हुई गाजर1/4 कप
• हरा धनिया2 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
• हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. घोल बनाएँ

   एक बाउल में बेसन, दही, कद्दूकस गाजर, हरा धनिया, हल्दी और नमक डालकर बिना गुठली का चिकना, गाढ़ा घोल फेंटें। अभी अच्छी तरह फेंटने से घोल में हवा भर जाती है। इससे स्क्वेयर भारी होने के बजाय हल्के बनते हैं।

2. घोल को रहने दें

   घोल को 10 मिनट रहने दें, ताकि बेसन दही सोख ले और उसकी कच्ची, कड़वी महक चली जाए। रुकने से घोल थोड़ा गाढ़ा भी हो जाता है। इससे बेक किए स्क्वेयर काटते समय किनारे साफ़ बनते हैं।

3. डिश में घोल डालें

   बास्केट में आ जाने वाली एक छोटी चौकोर बेकिंग डिश को थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें घोल डालें। चम्मच की पीठ से घोल एकसार फैलाएँ, ताकि मोटाई एक जैसी रहे और हर स्क्वेयर एक ही रफ़्तार से पके।

4. एयर फ्राय करें और चौकोर टुकड़ों में काटें

   एयर फ्रायर को 175 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ऊपरी सतह जम न जाए और बीच में डाली सींक साफ़ निकले। काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें, क्योंकि गरम बेसन नरम होता है और जल्दी काटने पर टूट जाता है।