उत्तपम स्टाइल बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सूजी1 कप
• दही3/4 कप
• प्याज़2 बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ
• टमाटर2 बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ
• हरा धनिया1 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
• नमकस्वादानुसार
• तेल1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. घोल बनाएँ

   सूजी को दही और थोड़े पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा, डालने लायक घोल बनाएँ, फिर 15 मिनट रहने दें। रहने देने से सूजी फूल जाती है और दही सोख लेती है। इससे बाइट्स नरम और फूली बनती हैं, सख्त और दानेदार नहीं।

2. टॉपिंग तैयार करें

   एक छोटे कटोरे में कटा प्याज़, टमाटर और हरा धनिया एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। टॉपिंग को तैयार और हल्का नमकीन रखने से सब्ज़ियाँ थोड़ा स्वाद छोड़ती हैं और हर बाइट पर एक जैसी बैठती हैं।

3. मोल्ड भरें

   सिलिकॉन मोल्ड या छिछली ट्रे को थोड़े तेल से चिकना कर लें, घोल डालें और हर हिस्से पर सब्ज़ी की टॉपिंग बिखेर दें। तेल लगे मोल्ड से बाइट्स चिपकती नहीं। इससे वे आसानी से निकलती हैं और नीचे से सुनहरी होती हैं।

4. सेट होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ। बाइट्स तब तैयार हैं जब ऊपर से छूने पर सख्त लगें और बीच में टूथपिक डालकर निकालने पर साफ़ निकले, उस पर कोई गीला घोल न लगे। निकालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।