रागी बनाना बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• रागी आटा1 कप
• केला1 मध्यम, मसला हुआ
• दही1/4 कप
• गुड़ पाउडर2 बड़ा चम्मच
• बेकिंग पाउडर1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. आटा तैयार करें

   एक बाउल में रागी आटा, मसला केला, दही, गुड़ पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाकर नरम, गाढ़ा आटा बनाएँ। मसला केला और दही नमी और अपनी मिठास देते हैं। इनसे भारी रागी आटा आसानी से एकसार बँध जाता है।

2. आटे को रहने दें

   आकार देने से पहले आटे को ढककर 10 मिनट रहने दें। रुकने से रागी आटा नमी सोखकर फूल जाता है। इससे आटा आसानी से आकार लेता है और बाइट्स सूखे-भुरभुरे होने के बजाय नरम बनते हैं।

3. बाइट्स बनाएँ

   आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँटें और हर एक को हथेलियों के बीच हल्के से दबाकर मोटी टिक्की का आकार दें। सबकी मोटाई एक जैसी रखें, ताकि सब एक ही समय में पक जाएँ। कोई अंदर से कच्चा न रहे और कोई ज़्यादा सख्त न हो।

4. पूरा पकने तक एयर फ्राय करें

   बाइट्स को बास्केट में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, ताकि इनके बीच हवा घूम सके। एयर फ्रायर को 170 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ। जब छूने पर सख्त लगें और बीच में डाली सींक साफ़ निकले, तब ये तैयार हैं।