नमकीन चीज़ स्कोन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1 कप
• मक्खन3 बड़ा चम्मच
• चीज़1/2 कप
• दूध1/3 कप
• बेकिंग पाउडर1 छोटा चम्मच
• नमक1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मक्खन मिलाएँ

   ठंडे मक्खन को मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक में उँगलियों से मिलाएँ, जब तक यह मोटे चूरे जैसा न दिखे। मक्खन को ठंडा रखने से अंदर चिकनाई के छोटे-छोटे कण फँस जाते हैं, जो भाप बनकर खुलते हैं और स्कोन को हल्का बनाते हैं।

2. आटा गूँधें

   इसमें चीज़ मिलाएँ, फिर दूध डालें और सबको मिलाकर नरम आटा बना लें। इसे ज़्यादा न गूँधें, क्योंकि ज़्यादा मिलाने से आटा सख्त हो जाता है और स्कोन अच्छी तरह नहीं फूलते।

3. गोल आकार दें

   आटे को थपथपाकर 2 सेमी मोटा फैलाएँ और कटर से गोल टुकड़े काट लें। इन्हें फॉयल बिछी बास्केट में बीच में जगह छोड़कर रखें ताकि गरम हवा किनारों तक पहुँचे और वे हर तरफ से भूरे हो जाएँ।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 15 मिनट पकाएँ, जब तक स्कोन फूल न जाएँ, ऊपर से सुनहरे और नीचे से सख्त न हो जाएँ। नीचे से सख्त होना इस बात की निशानी है कि वे बीच तक पूरे पक गए हैं और अंदर से कच्चे नहीं हैं।