एयर फ्रायर पोडी इडली फ्राय

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• इडली, चार टुकड़ों में कटी हुई6
• इडली पोडी (गनपाउडर)3 बड़ा चम्मच
• तिल का तेल1.5 बड़ा चम्मच
• करी पत्ता10
• राई1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. एक दिन पुरानी इडली लें

   सख्त और थोड़ी ठंडी इडली को काटकर छोटे-छोटे चार टुकड़े कर लें। इससे बास्केट में इनका आकार बना रहता है। ताज़ी नरम इडली आसानी से टूट जाती हैं। इसलिए एक दिन पुरानी इडली, जो फ्रिज में सख्त हो गई हो, सबसे अच्छी रहती है।

2. पोडी का तेल तैयार करें

   इडली पोडी को तिल के तेल में मिलाएँ। एक पतला पेस्ट बना लें जो आसानी से फैल जाए। तेल की वजह से मसाला हर टुकड़े पर चिपकता है और कुरकुरा हो जाता है। सूखा मसाला ऊपर बैठकर जल जाता है, तेल इससे बचाता है।

3. मसाला अच्छी तरह लगाएँ

   इडली के टुकड़ों को पोडी तेल में हल्के हाथ से उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर हिस्से पर हल्की परत न लग जाए। राई और हाथ से तोड़े हुए करी पत्ते भी बाउल में डाल दें। इससे इनकी खुशबू पकने से पहले ही टुकड़ों पर लग जाती है।

4. एक ही परत में रखें

   लपेटे हुए टुकड़ों को एक ही परत में फैलाएँ, ताकि हर टुकड़े को चारों तरफ से सीधी गरम हवा मिले। बास्केट में ज़्यादा भर देने से टुकड़ों के बीच भाप फँस जाती है और वे नरम रह जाते हैं। ज़रूरत हो तो बैच में पकाएँ।

5. किनारे कुरकुरे होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ। बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ। तब तक पकाएँ जब तक किनारे गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। गरमागरम परोसें, जब तक किनारे कुरकुरे हों।