हर्ब वाले ब्रेकफास्ट आलू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू, छोटे चौकोर कटे हुए3 मध्यम
• ऑलिव ऑयल1.5 बड़ा चम्मच
• स्मोक्ड पैपरिका1 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• सूखे हर्ब्स1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. भिगोएँ और सुखाएँ

   छोटे चौकोर कटे आलू को 10 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ, ताकि ऊपर का स्टार्च धुल जाए, फिर पानी निकालकर इन्हें पूरी तरह पोंछकर सुखा लें। गीले टुकड़े बास्केट में बस भाप में पकते हैं, जबकि सूखे टुकड़े सही सुनहरे किनारों के साथ कुरकुरे होते हैं।

2. अच्छी तरह मसाला लगाएँ

   आलू में ऑलिव ऑयल, स्मोक्ड पैपरिका, लहसुन पाउडर, सूखे हर्ब्स और नमक डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक मसाला हर तरफ़ एक-सा न लग जाए। ध्यान रखें कि हर टुकड़े पर तेल की हल्की चमक हो, क्योंकि यही तेल गरमी पहुँचाकर उन्हें सुनहरा करता है।

3. एक परत में फैलाएँ

   आलू को बास्केट में डालें और जितना हो सके एक ही परत में फैलाएँ। ढेर लगाने से भाप फँस जाती है और वे नरम रह जाते हैं, जबकि ढीली, खुली परत गरम हवा को हर कटे हिस्से को कुरकुरा करने देती है।

4. एयर फ्राय करें और हिलाएँ

   200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच-बीच में बास्केट को दो-तीन बार हिलाएँ, ताकि हर तरफ़ रंग आए। ये तभी तैयार हैं जब किनारे गहरे सुनहरे और कुरकुरे हों और अंदर से नरम व फूले हुए हों। आख़िर में थोड़ा और नमक छिड़कें।