रागी चीला

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• रागी का आटा1 कप
• दही1/2 कप
• प्याज़2 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
• गाजर2 बड़ा चम्मच, कद्दूकस की हुई
• जीरा1/2 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार
• तेल1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. घोल बनाएँ

   रागी के आटे को दही और पानी के साथ फेंटकर चिकना, मध्यम गाढ़ा और बिना गुठली वाला घोल बनाएँ, फिर 10 मिनट रहने दें। रहने देने से रागी पानी सोख लेती है। इससे घोल थोड़ा गाढ़ा होता है और एक जैसी परत में फैलता है।

2. सब्ज़ियाँ डालें

   घोल में कटा प्याज़, कद्दूकस की गाजर, जीरा और नमक डालकर मिलाएँ। इन्हें एक जैसा मिलाएँ ताकि चीले के हर हिस्से में थोड़ा कुरकुरापन और स्वाद आए, सब्ज़ियाँ एक ही जगह न बैठ जाएँ।

3. ट्रे में डालें

   एक छिछली एयर फ्रायर ट्रे को थोड़े तेल से चिकना कर लें, फिर घोल को पतली, एक जैसी परत में डालें। पतली परत अंदर तक पक जाती है और किनारों से कुरकुरी होती है, और ट्रे चिकनी करने से चीला आसानी से पलटता और उतरता है।

4. सख्त होने तक पकाएँ

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पकाएँ, फिर चीले को पलटें और 3 मिनट और पकाएँ। चीला तब तैयार है जब गहरा सुनहरा भूरा हो जाए और पूरे पर सख्त लगे और बीच में कोई गीला, नरम हिस्सा न बचे।