एयर फ्रायर पोहा कटलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मोटा पोहा (चपटा चावल)1.5 कप
• उबला आलू2
• हरी मटर और गाजर1/2 कप
• जीरा और चाट मसाला1.5 छोटा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1/3 कप

बनाने की विधि

1. पोहा भिगोएँ

   मोटे पोहे को हल्के से धो लें और 5 मिनट के लिए रख दें, जब तक वह बस नरम न हो जाए, फिर पानी अच्छी तरह निकाल लें। ज़्यादा पानी से कटलेट टूट जाते हैं, इसलिए ज़रूरत हो तो हल्के हाथ से निचोड़ लें।

2. मसलें और मिलाएँ

   नरम पोहे को मसले हुए आलू, मटर, गाजर, जीरा, चाट मसाला और नमक के साथ मिलाएँ। इतना मसलें कि मिश्रण आपस में जुड़ जाए, पर थोड़ा दरदरापन बना रहे।

3. मिश्रण को रहने दें

   मिश्रण को 10 मिनट रहने दें, ताकि पोहा फूलकर सब कुछ आपस में बाँध दे। इससे आकार देना बहुत आसान हो जाता है और कटलेट कम फटते हैं।

4. आकार दें और लपेटें

   अंडाकार कटलेट बनाएँ और हर एक को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें, ताकि ऊपर की परत खूब कुरकुरी बने। अच्छी तरह दबाएँ, ताकि क्रम्ब्स हर तरफ़ चिपक जाएँ।

5. तेल लगाएँ

   दोनों तरफ़ हल्का-सा तेल लगाएँ या तेल स्प्रे करें, ताकि रंग एक-सा सुनहरा आए। एयर फ्रायर में बस एक पतली, एक-सी परत ही काफ़ी है।

6. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 13 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक दोनों तरफ़ कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ। इमली या पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।