मूंग दाल चीला

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मूंग दाल1 कप
• प्याज़1 छोटा, कटा हुआ
• हरी मिर्च1, कटी हुई
• अदरक1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
• नमकस्वादानुसार
• तेल1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. भिगोएँ और पीसें

   मूंग दाल को 3 घंटे भिगोएँ, जब तक दाने फूल न जाएँ। फिर पानी निकालकर अदरक और थोड़े पानी के साथ पीस लें। घोल गाढ़ा और चिकना होना चाहिए। घोल को अच्छे से पीसने पर चीला एक जैसा बनता है और किनारों से कुरकुरा होता है, दानेदार नहीं रहता।

2. सब्ज़ियाँ मिलाएँ

   कटा प्याज़, हरी मिर्च और नमक डालकर मिलाएँ। घोल गाढ़ा रखें, ऐसा कि चम्मच से बस टपके। गाढ़ा घोल ट्रे पर अपनी शक्ल बनाए रखता है। इससे चीला मज़बूत बनता है, पतला फैलता नहीं।

3. ट्रे भरें

   एक छिछली एयर फ्रायर ट्रे या सिलिकॉन मोल्ड को तेल से चिकना कर लें। उसमें घोल की पतली, एक जैसी परत डालें, करीब 1 सेमी मोटी। एक जैसी परत हर जगह एक साथ पकती है। इससे कोई हिस्सा कच्चा नहीं रहता जबकि बाकी सेट हो जाए।

4. सेट करें और कुरकुरा करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ऊपर से सेट न हो जाए। फिर बास्केट में चीले को सावधानी से पलटें और 3 मिनट पकाएँ। चीला तब तैयार है जब दोनों तरफ से सख्त और सुनहरा हो और बीच में कोई गीला घोल न बचे।