टोफू स्क्रैम्बल बेक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• टोफू200 ग्राम, मसला हुआ
• हल्दी1/4 छोटा चम्मच
• प्याज़1/4 कप, छोटे चौकोर कटा हुआ
• टमाटर1/4 कप, छोटे चौकोर कटा हुआ
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. टोफू मसलें

   टोफू को दबाकर ज़्यादा पानी निचोड़ लें, फिर उसे कटोरे में छोटे, दरदरे टुकड़ों में मसल लें। सूखा टोफू आँच में सख्त होकर हल्का सुनहरा होता है, कप में गीला और फीका नहीं रहता।

2. मिलाएँ

   हल्दी, प्याज़, टमाटर और नमक डालकर मिलाएँ, जब तक टुकड़ों पर एक जैसा लग न जाए। हल्दी हल्का सुनहरा रंग देती है, जबकि प्याज़ और टमाटर पकते हुए टोफू में अंदर तक स्वाद भर देते हैं।

3. कप भरें

   मिश्रण को चिकने किए सिलिकॉन कप में चम्मच से भरें और हल्का दबाएँ ताकि वह जुड़ा रहे। कप चिकने करने से सेट स्क्रैम्बल आसानी से साफ़ निकल जाता है, और दबाने से ऊपर का हिस्सा सूखता नहीं।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 175 डिग्री पर 16 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ऊपर से सख्त और हल्का सुनहरा न हो जाए। सख्त ऊपरी हिस्सा बताता है कि स्क्रैम्बल अंदर तक सेट हो गया है। इससे यह बिखरने के बजाय एक टुकड़े में निकल जाता है।