टोफू टिक्का बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• टोफू250 ग्राम
• दही2 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• हल्दी0.5 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. दबाएँ

   टोफू को किसी भारी प्लेट के नीचे करीब दस मिनट दबाकर रखें ताकि उसका पानी निकल जाए, फिर इसे सख्त और एक जैसे चौकोर टुकड़ों में काटें। टोफू जितना सूखा होगा, उतना ही अच्छा मसाला पकड़ेगा और बास्केट में किनारे उतने ही कुरकुरे होंगे।

2. मैरिनेट करें

   दही, नींबू का रस, गरम मसाला, हल्दी और तेल को फेंटकर एक चिकना पेस्ट बना लें। टोफू के टुकड़ों पर चारों ओर अच्छी तरह लगाएँ और 20 मिनट के लिए रख दें ताकि चटपटा मसाला अंदर तक जाए और पकने से पहले हर टुकड़े पर एक-सा रंग चढ़ जाए।

3. परत में रखें

   मैरिनेट किए टुकड़ों को बास्केट में एक ही परत में रखें, बीच में थोड़ी जगह छोड़ें। भीड़ में भाप फँसती है और टोफू नरम रह जाता है, इसलिए थोड़ी जगह से गरम हवा हर तरफ पहुँचकर उसे एक-सा सख्त बना देती है।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ। टोफू तब तैयार है जब वह हर तरफ से सुनहरा हो और किनारे कुरकुरे हों। एक बार हिलाने से हर सतह गरमी की तरफ आ जाती है, जिससे यह पूरा पकता है।