रोस्टेड एडामामे

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• एडामामे2 कप, छिले हुए
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पिघलाएँ और सुखाएँ

   छिले हुए एडामामे लें; अगर जमे हुए हों तो पहले पिघला लें, फिर पानी निकालकर सुखा लें। सतह का पानी हटाने से दाने भाप में नरम होने के बजाय भुनकर हल्के कुरकुरे हो जाते हैं।

2. मसाला लगाएँ

   एडामामे को ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर तरफ बराबर लग न जाए। तेल की हल्की परत मसाले को चिपकाए रखती है और गरमी में बाहरी हिस्सा सख्त होकर रंग पकड़ लेता है।

3. फैलाकर रखें

   दानों को एक ही परत में फैलाएँ, ताकि गरम हवा हर तरफ पहुँच सके। ठसाठस भरे दाने भाप रोक लेते हैं और नरम रह जाते हैं, जबकि खुली परत में हर दाना सूखकर अच्छे से सख्त हो जाता है।

4. सख्त होने तक भूनें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक एडामामे बाहर से सूखे और हल्के कुरकुरे हो जाएँ पर अंदर से नरम रहें। फिर एक चुटकी नमक और छिड़ककर गरमागरम परोसें।