कुरकुरे केल चिप्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• केल4 कप, हाथ से तोड़ी हुई
• ऑलिव ऑयल2 छोटा चम्मच
• नमक1/4 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. केल तैयार करें

   सख्त डंठल निकाल दें और पत्तियों को बड़े टुकड़ों में हाथ से तोड़ें, फिर इन्हें धोकर बहुत अच्छी तरह सुखा लें। पत्तियों पर लगा पानी भाप बनकर उन्हें मुरझा देता है, इसलिए पूरी तरह सूखी केल ही असली कुरकुराहट का राज़ है।

2. हल्का तेल लगाएँ

   केल को ऑलिव ऑयल, नमक और लहसुन पाउडर के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, तेल की सिर्फ पतली परत लगाएँ। हल्की परत ही काफ़ी है, क्योंकि ज़्यादा तेल पत्तियों को भारी कर देता है और वे कुरकुरी होने के बजाय गीली और नरम हो जाती हैं।

3. खुला-खुला रखें

   पत्तियों को खुली एक ही परत में रखें, ताकि वे एक-दूसरे पर न चढ़ें। केल सूखते समय काफ़ी सिकुड़ती है, और ऊपर चढ़े टुकड़े एक-दूसरे को भाप देते हैं, इसलिए इन्हें हर तरफ कुरकुरा होने के लिए जगह दें।

4. कुरकुरा होने तक भूनें

   एयर फ्रायर को 150 डिग्री पर 8 मिनट के लिए पकाएँ, आख़िर में ध्यान से देखते रहें क्योंकि पतली पत्तियाँ जल्दी जल सकती हैं। जब केल सूखी और कुरकुरी हो जाए और हल्के से टूटे, तब ये तैयार हैं, इसलिए ज़्यादा भूरे टुकड़े कड़वे होने से पहले ही निकाल लें।