तंदूरी आलू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू400 ग्राम
• दही3 बड़ा चम्मच
• तंदूरी मसाला1.5 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. हल्का उबालें

   आलू को एक जैसे टुकड़ों में काटें और 6 मिनट उबालें जब तक वे बस नरम न हो जाएँ, फिर अच्छी तरह पानी निकालकर पोंछकर सुखा लें। सूखे टुकड़े मसाला अच्छी तरह पकड़ते हैं और भाप में पककर नरम होने के बजाय बास्केट में कुरकुरे होते हैं।

2. मैरिनेट करें

   दही, तंदूरी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट और तेल को मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएँ, फिर हर टुकड़े पर अच्छी तरह लगाएँ और 15 मिनट के लिए रख दें। थोड़ी देर रखने से मसाले अंदर तक जाते हैं, ताकि स्वाद सतह से आगे तक पहुँचे।

3. फैलाएँ

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें, हर एक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। भीड़ में भाप फँसती है और वे हल्के रह जाते हैं, जबकि थोड़ी जगह से गरम हवा हर तरफ पहुँचकर एक-सा भूनती है।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 17 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, जब तक ऊपरी परत गहरी लाल और हल्की जली न हो जाए और आलू अंदर से नरम हो जाए। हिलाने से हर सतह गरमी की तरफ आती है, जिससे रंग एक-सा बनता है।