टेरियाकी चटनी वाला एयर फ्रायर टोफू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सख्त टोफू, दबाया और चौकोर कटा हुआ400 ग्राम
• सोया सॉस3 बड़ा चम्मच
• ब्राउन शुगर1.5 बड़ा चम्मच
• ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ1 छोटा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• तिल1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. दबाएँ और काटें

   टोफू को किसी भारी चीज़ के नीचे 10 मिनट दबाकर जितना हो सके उतना पानी निकाल दें, फिर उसे बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें। सूखा टोफू बास्केट में कहीं बेहतर सुनहरा होता है और ऊपर लगने पर टेरियाकी चटनी को पतला नहीं करता।

2. टेरियाकी बनाएँ

   सोया सॉस, ब्राउन शुगर और कद्दूकस अदरक को एक छोटी कड़ाही में तब तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। थोड़ा कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएँ और थोड़ी देर पकाएँ, जब तक चटनी गाढ़ी होकर ऐसी चाशनी न बन जाए जो हर टुकड़े पर टिके, फिसले नहीं।

3. लपेटें और कुरकुरा करें

   टोफू के टुकड़ों पर बचा हुआ कॉर्नफ्लोर हल्का छिड़कें, फिर उन्हें सादा 195 डिग्री पर 10 मिनट एयर फ्राय करें ताकि सतह सख्त होकर जम जाए। बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ ताकि टुकड़े सिर्फ नीचे से नहीं, हर तरफ से रंग पकड़ें।

4. चटनी लगाएँ और एयर फ्राय करें

   कुरकुरे टुकड़ों को गरम टेरियाकी में तब तक उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक हर टुकड़े पर मोटी, एक-सी परत न चढ़ जाए, फिर वापस बास्केट में डालें। 195 डिग्री पर 6 मिनट एयर फ्राय करें जब तक चटनी गहरी होकर चिपक न जाए, और ऊपर से तिल छिड़ककर पूरा करें।