शहद-तिल एयर फ्रायर टोफू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सख्त टोफू, दबाया और चौकोर कटा हुआ400 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• शहद2 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस1.5 बड़ा चम्मच
• भुने तिल2 बड़ा चम्मच
• चावल का सिरका1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. दबाएँ और लपेटें

   चौकोर कटे टोफू को किसी भारी प्लेट के नीचे करीब 10 मिनट दबाकर पानी निचोड़ दें, फिर टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर में तब तक मिलाएँ जब तक हर टुकड़े पर सूखी, एक-सी परत न चढ़ जाए। यही कॉर्नफ्लोर का खोल नरम होने के बजाय एक कुरकुरी सुनहरी सतह में बदलता है।

2. चटनी फेंटें

   शहद, सोया सॉस और चावल का सिरका एक छोटे कटोरे में तब तक मिलाएँ जब तक चिकना और चमकदार न हो जाए। थोड़ा-सा चावल का सिरका शहद के मीठेपन को काटता है, जिससे तैयार चटनी सिर्फ मीठी नहीं, चटपटी और संतुलित लगती है।

3. पहली बार एयर फ्राय करें

   लिपटे टोफू को अकेले 195 डिग्री पर 10 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट हिलाएँ, जब तक टुकड़े सुनहरे और छूने में सख्त न हो जाएँ। पहले एक कुरकुरी परत बना लेने से चिपचिपी चटनी लगने के बाद वे ढीले नहीं पड़ते।

4. चटनी लगाएँ और पूरा करें

   गरम टोफू को शहद-तिल की चटनी और भुने तिल में तब तक उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक हर टुकड़ा चमक न जाए, फिर वापस बास्केट में डालें। 195 डिग्री पर 6 मिनट एयर फ्राय करें जब तक चटनी चिपचिपी होकर चमकदार न हो जाए और हर टुकड़े पर टिक जाए।