बफ़ेलो फूलगोभी क्रंच विंग्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी के टुकड़े1 मध्यम फूलगोभी
• मैदा1/2 कप
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• तीखी बफ़ेलो सॉस1/3 कप
• पिघला हुआ मक्खन2 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. घोल बनाएँ

   मैदा, कॉर्नफ्लोर, लहसुन पाउडर और एक चुटकी नमक को करीब 1/2 कप ठंडे पानी के साथ फेंटें। एक चिकना घोल बना लें। यह घोल फूलगोभी पर पतली परत बनाए, टपके नहीं।

2. टुकड़ों को घोल में लपेटें

   फूलगोभी के हर टुकड़े को घोल में डुबोएँ और ज़्यादा घोल वापस कटोरी में टपकने दें। टुकड़ों को एक ट्रे पर रखें ताकि घोल थोड़ा जम जाए, और तब तक बास्केट प्रीहीट करें।

3. पहली बार कुरकुरा करें

   घोल लगे टुकड़ों को एक ही परत में रखें, हर टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। भरी हुई बास्केट में चीज़ें कुरकुरी नहीं, भाप में पक जाती हैं। ज़रूरत हो तो 2 बैच में पकाएँ।

4. सॉस तैयार करें

   बफ़ेलो सॉस को पिघले मक्खन के साथ मिलाएँ, जब तक चमकदार और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। चखें और चाहें तो थोड़ा सिरका डालें ताकि और चटपटी हो जाए।

5. एयर फ्राय करके मिलाएँ

   फूलगोभी को 200 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में हिलाएँ। फिर इन्हें बफ़ेलो सॉस में उलट-पुलट कर मिलाएँ। दोबारा बास्केट में रखें और 200 डिग्री पर 4 मिनट और पकाएँ, ताकि परत चिपचिपी और कुरकुरी हो जाए।