गोचुजांग फूलगोभी बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी1 मध्यम
• चावल का आटा5 बड़ा चम्मच
• गोचुजांग पेस्ट2 बड़ा चम्मच
• मेपल सिरप1.5 बड़ा चम्मच
• चावल का सिरका1 बड़ा चम्मच
• तिल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. काटें और घोल लगाएँ

   फूलगोभी को बराबर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि सब एक साथ पकें। चावल के आटे में ज़रूरत के अनुसार पानी मिलाकर पतला घोल बनाएँ। फिर हर टुकड़े को इसमें डुबोकर हल्की परत चढ़ाएँ।

2. टुकड़ों को पहले कुरकुरा करें

   हर टुकड़े से अतिरिक्त घोल झाड़ दें और उन पर थोड़ा तेल स्प्रे करें। यह पहली कुरकुरी सिकाई चिपचिपी परत लगने से पहले एक कुरकुरा कवच बना देती है, जिससे ये बाद में गीले नहीं होते।

3. परत को पकाएँ

   गोचुजांग, मेपल सिरप और चावल का सिरका एक पैन में धीमी आँच पर तब तक चलाएँ जब तक यह ढीली, बहने लायक परत न बन जाए। चखकर देखें, अगर बहुत तीखी या गाढ़ी लगे तो थोड़ा-सा पानी मिला लें।

4. टुकड़ों पर परत लगाएँ

   कुरकुरे टुकड़ों को गरम परत में डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ, जब तक हर टुकड़े पर बराबर परत न चढ़ जाए। ऊपर से तिल छिड़कें, जो नरम टुकड़ों के साथ एक मेवे जैसा कुरकुरापन देते हैं।

5. जमने तक एयर फ्राय करें

   परत लगे टुकड़ों को वापस बास्केट में डालें और एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, ताकि परत हल्की कैरामेलाइज़ हो जाए। ये चमकदार और चिकने दिखने चाहिए, किनारे हल्के झुलसे हुए।